10月31日（3）

しかし、この夜我々を打ちのめしたのは、このお酒、「米のささやき」だったのでした。


中でもこの一品は「YK-35A-35B」という日本酒らしからぬ名が冠された特別なもの。いやね、安則さんの奥様を始め、皆さんが「YK出して、YK」と仰っているのを僕らは不思議に聞いていたんですよ。写真をクリックして拡大してみて下さい。「Y＝山田錦」「K＝熊本吟醸酵母」「35A＝麹・酒母の精米歩合35%」「35B＝掛け米の精米歩合35%」・・・要するに、玄米100俵が35俵になるまで磨いた山田錦だけを使っているということだそうで。もう「イヤミのカケラも無い」味です。すいすい入っていきます。程なくこの貴重なお酒を飲み干してしまった我々に、「じゃあ今度はYKじゃないけど」と言って出された「米のささやき」のレギュラー版（?）は、精米歩合40%の大吟醸でした（笑）。レベル高過ぎ！しかも残った分はお土産に頂いてしまいました・・・何から何まで、有難うございます。御馳走さまでした！